卤牛肉的做法
锅内加水,放入牛肉,烧开,除去血污,捞出洗净,锅换水,投入焯过水的牛肉,烧沸后撇去浮沫,下黄酒,葱,姜,改用小火慢慢焖煮,待牛肉酥软时捞出,切成长3.5厘米左右的条。
另起锅,下生油烧热,煸辣椒,蒜泥,起香后倒入部分原汤,放盐适量,离火投入牛肉条浸制,汤稍冷却后,撒入香菜段。食用时捞出装盘,拌以香油,红辣椒,卤味牛肉锅,香菜段即成。
卤牛肉的做法
牛肉切两大块,放葱跟姜片焯水。捞出。锅中放清水,放入所有香料。放入牛肉,将糖,牛好牛卤味牛肉锅,酱油放入锅中。大火煮上10分钟之后,卤味牛肉锅加盟,转小火煮1小时。这个时候加盐,然后继续煮至完全入味即可。小贴士这盘妈妈卤的瘦瘦的牛肉,真的很好吃!!
从小就谈不上特别喜欢吃肉,但是有肉肯定会吃,唯独不爱肥肉,每次吃肥肥的猪肉时,就有一种咬人的感觉。牛肉、鸡肉和鱼肉,是我喜欢的。
人与人的口味差别甚大,很不爱羊肉的膻味,白山牛肉锅,这是我不喜欢羊肉的原因。而我爸爸喜欢羊肉,就是因为膻味。人的味觉真奇特。
牛肉火锅的做法
1.准备食材
2.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)
3.将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用
4.锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味
5.将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
6.将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟
7.将白萝卜焯一下水,然后捞出备用
牛好牛(图)-卤味牛肉锅-白山牛肉锅由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司提供。常熟市牛真牛餐饮管理有限公司(www.lwnrg.com)是从事“餐饮服务与管理,食品经营”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:张勇。